2022广州人习惯农历初二、十六“打牙祭”

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2月2日是大年初二。按传统习俗,除夕辞旧,大年初一迎新,迎新要吃斋,到了年初二,就要解除各种禁忌,是崭新的开始,俗称“开年”。在南方地区,开年的习俗是吃开年饭。

广州人习惯农历初二、十六“打牙祭”(吃一顿好的饭菜),吃开年饭就是年初二“打牙祭”。因为年初二的开年饭是一年中第一次“牙祭”,所以也称为“头牙”。据说“头牙”做得早,意头就好,于是大家纷纷“抢头牙”。

一大早,家中老人便杀鸡拜祖。家中妇女主持“开镬”,下花生油,蒸煮煎炒各种食物。

广州人吃开年饭,菜式无论多少,皆取吉祥寓意。一般要准备生菜、鸡、猪手等食材,寓意“生财发财”“开年大吉”“发财就手”。过去广州人一般在家里吃开年饭,后来很多人将开年饭摆到酒楼吃。

广州文昌鸡

这天,邻里和亲友之间也往来拜年。“正月初二回娘家”是南北方共有的习俗,回娘家又称“归宁”。年初二回娘家,是“迎婿日”“姑爷节”。这天,出嫁的女儿会携带礼品,和丈夫、孩子一起回娘家拜年,还要给娘家的小孩子发红包。

在广东的潮汕地区,年初二回娘家也叫“食日昼”。“食日昼”就是吃午饭的意思,女儿在娘家只吃顿中午饭,傍晚就要回家。如果时间足够,在回家前还要到娘家的亲人家拜年。

年初二也是敬财神的日子。旧时,有条件的人家多用整鸡、整鸭、整羊供奉财神。

传说女娲创造万物生灵时,先造六畜,后造人,因此年初一至年初六都是六畜之日,至年初七才是“人日”,而年初二是“狗日”。

文:广州日报·新花城记者钟葵

图:广州日报·新花城记者高鹤涛

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