2022佛山鲜虾云吞面-佛山攻略宝

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佛山应记面家始创于1936年,连锁经营。该店制作的上汤鲜虾云吞面,其制作沿用传统过扛方法巧制,面条韧性均匀,条子粗细适中,入口爽滑,蛋香浓郁,驰名省港澳,并已载入佛山商业志和旅游杂志。“应记”皇牌云吞面获中华美食称号 ,以其风味独特的上汤、鲜虾云吞、蛋面著称,深受广大群众欢迎。

鲜虾云吞主要原料为上肉,鲜虾肉、冬菇粒、香料、味料,拌匀包好,云吞味鲜有汁,香味浓郁。上汤用猪骨、地鱼及有关原料,按传统方法老火熬制,汤味香浓。

如今应记在佛山已有多家店面,人们在街头巷尾都能闻到应记云吞的香味。应记鲜虾云吞面皮薄肉厚,一粒粒鲜红的虾肉在皮下隐约可见,其味脆口清甜。

应记鲜虾云吞面,2000年参加宁夏银川考评被中国烹饪协会认定为中华名小吃;2002年被广东烹饪协会认定为广东名小吃;2003年评为佛山市十大风味小食。(转载:禅城区地情网)

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