2022佛山烟西饼-佛山攻略宝

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每年一到农历四五月,在佛山的大街小巷都能闻到一股奇特的香味,小孩子们一回到家,都会捧着家中大人备好的一种淡绿色的蒸饼吃起来,那香味便是从这小小的蒸饼散发出来的。它便是每到四月初八浴佛节,佛山家家户户都会翻出饼印蒸上一盘,具有清热解毒作用的烟西饼。相传在浴佛节这天吃上烟西饼,有去百病和祝愿来年得到好运的寓意。

所谓烟西其实是栾樨的谐音,烟西饼便是栾樨饼,指的是在浴佛节前后在野外生长的一种别称栾樨的菊科植物,它的香味独特,并有暖胃去积、增强记忆的作用,特别合适孩子吃用。烟西饼便是使用栾樨叶熬出的绿色汤汁,和上白糖、面粉和少量植物油做成圆状,再用饼印塑形蒸制而成,有时还会在其中包上莲蓉作馅,增加一点清甜味道。栾樨虽然属于全年都可采的植物,但因为民俗的关系,只有在农历四五月时才能吃到烟西饼,因为只有在那时家家户户和各大酒楼、小吃店才会制作这款小吃。

不过烟西饼的香味来源于栾樨叶子的异香,有些人产不能接受这种味道,所以吃过的人有的觉得烟西饼清甜美味极为好吃,有的人觉得它味道古怪很是难吃,完全是因人而异。(转载:禅城区地情网)

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