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每年一到农历四五月，在佛山的大街小巷都能闻到一股奇特的香味，小孩子们一回到家，都会捧着家中大人备好的一种淡绿色的蒸饼吃起来，那香味便是从这小小的蒸饼散发出来的。它便是每到四月初八浴佛节，佛山家家户户都会翻出饼印蒸上一盘，具有清热解毒作用的烟西饼。相传在浴佛节这天吃上烟西饼，有去百病和祝愿来年得到好运的寓意。
所谓烟西其实是栾樨的谐音，烟西饼便是栾樨饼，指的是在浴佛节前后在野外生长的一种别称栾樨的菊科植物，它的香味独特，并有暖胃去积、增强记忆的作用，特别合适孩子吃用。烟西饼便是使用栾樨叶熬出的绿色汤汁，和上白糖、面粉和少量植物油做成圆状，再用饼印塑形蒸制而成，有时还会在其中包上莲蓉作馅，增加一点清甜味道。栾樨虽然属于全年都可采的植物，但因为民俗的关系，只有在农历四五月时才能吃到烟西饼，因为只有在那时家家户户和各大酒楼、小吃店才会制作这款小吃。
不过烟西饼的香味来源于栾樨叶子的异香，有些人产不能接受这种味道，所以吃过的人有的觉得烟西饼清甜美味极为好吃，有的人觉得它味道古怪很是难吃，完全是因人而异。（转载：禅城区地情网）
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