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以松糕为基础重新创新发掘的汾宁白糖棉花糕，源自新中国成立前的“佛山广记”，如今是汾宁美食家的招牌之一，经过一百多年的时代变迁，逐渐成为如今佛山人新春佳节及喜庆节日的必备传统食品之一。汾宁白糖棉花糕又被称为大发松糕，有着“发财吉祥”的寓意。
白糖棉花糕个正如其名，肉身纯白无瑕，口感松软绵糯，虽然是以白糖作为主要调料，但其实吃起来味道颇为清淡，浓淡适宜的甜味并不会令人生出腻味之感。它采用精选大米磨浆，加上白糖经传统方法蒸制而成。看起来似乎很简单，但其中的制作工序十分繁琐。从选择大米、磨浆、发酵等方面到讲究气温变化，蒸制的时候还要掌握好火候和时间，才能蒸制出色泽雪白质感细腻的成品，所以要吃到这款香滑松软、既有弹性又不粘牙的糕点可一点都不容易。（转载：禅城区地情网）
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