2022佛山汾宁白糖棉花糕-佛山攻略宝

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以松糕为基础重新创新发掘的汾宁白糖棉花糕,源自新中国成立前的“佛山广记”,如今是汾宁美食家的招牌之一,经过一百多年的时代变迁,逐渐成为如今佛山人新春佳节及喜庆节日的必备传统食品之一。汾宁白糖棉花糕又被称为大发松糕,有着“发财吉祥”的寓意。

白糖棉花糕个正如其名,肉身纯白无瑕,口感松软绵糯,虽然是以白糖作为主要调料,但其实吃起来味道颇为清淡,浓淡适宜的甜味并不会令人生出腻味之感。它采用精选大米磨浆,加上白糖经传统方法蒸制而成。看起来似乎很简单,但其中的制作工序十分繁琐。从选择大米、磨浆、发酵等方面到讲究气温变化,蒸制的时候还要掌握好火候和时间,才能蒸制出色泽雪白质感细腻的成品,所以要吃到这款香滑松软、既有弹性又不粘牙的糕点可一点都不容易。(转载:禅城区地情网)

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