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张槎是老佛山美食的发源地，张槎十大名点之一的豆沙角是手工磨制的，红豆沙馅的质感与如今大多数机磨豆沙有明显区别。
有20多年历史的酒楼，做的是街坊生意，聘请的厨师也多是来自当地心灵手巧的乡村主妇，自小就开始制作传统美食，极富耐心和毅力。地道的老佛山乡土美食，特别是煎堆和豆沙角，现场制作，新鲜滚烫，带着一种来自老家的亲切，非常受食客们欢迎。
据介绍，张槎豆沙角的制作过程很麻烦，全部采用纯手工制作，最主要的环节就是豆沙馅制作，从煮豆子、捻豆子、炒干豆沙，到最后包入糯米粉皮油炸出锅等，整套工序做下来要两个多小时。每逢周末喝早茶时间，酒楼在大堂门口支一口大铁锅，锅里是滚开的油，由几位身穿白衣裤、头戴白帽的当地阿姨现场包制、油炸豆沙角。伴随着嗞嗞作响的声音，一种特殊的香气瞬间弥漫开来，引得就餐的食客争相观望，往往是刚出锅就被等候的食客端走。新鲜滚烫的豆沙角皮脆馅甜，入口溢香不止。更有不少食客喜欢把豆沙角夹到两块白糖糕中间一齐吃，白糖糕能减轻豆沙角的油腻，增加香甜，这种独有的“中式汉堡”吃法更有让人难忘的特别风味。（转载：禅城区地情网）
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