2022有“笋”嘢!肇庆春季限定美食上市!错过要再等一年

释放双眼,带上耳机,听听看~!

又是一年春来到!

如果问起这个季节什么食物好吃,

你的答案是……?

 

小编首先想到的是:

春笋!

 

近期,肇庆两种春笋相继上市,

你都尝过吗?

 

广宁 · 苦笋

暖春三月,

正值广宁横山苦笋大量上市的季节。

据了解,早春的苦笋

一般在生长至十来公分的时候

才能进行采摘,

保证笋质清脆、口感鲜爽。

△图源 广宁发布

 

当地村民利用苦笋

制作出许多种类丰富的菜肴,

如苦笋烹土猪肉、金丝苦笋球等。

初尝苦笋会觉得苦涩直冲口腔,

但细细咀嚼品尝,舌尖会渐渐感到回甘,

一时间,苦味、甘甜、清香充斥味蕾,

让人感受到“舌尖上的春天”。

△图源 广宁发布

 

 

作为“竹子之乡”,

近年来横山镇大力推进

“一村一品、一镇一业”项目建设,

着重打响“横山苦笋”这一品牌。

△图源 广宁发布

 

 

今年横山镇出产的苦笋产量大、销量广,

苦笋售价可以达到25元一斤。

种植户高松成采摘完竹笋

就骑车下山卖给当地的收购商,

通过种植、采摘、售卖苦笋,

高松成增加了个人收入,生活也得到改善。

据了解,横山苦笋种植面积达1.2万亩。

△图源 广宁发布

 

 

此外,该镇正以横山苦笋为龙头产业,

打造全镇苦笋种植、采摘、

收购、制作加工、销售以及农副产品深加工、

乡村物流等完整的产业链,

带动周边村土地流转5000多亩,

从业农民人均年可支配收入达1.8万元。

△图源 广宁发布

 

 

德庆 · 富笋

德庆高良镇立保村小组是富笋的

原产地、主产区,

距今已有几百年的种植历史。

高良镇山地丘陵多,

疏松、深厚、肥沃的土壤十分适合富笋生长;

在种植过程中,

富笋不需要化肥、农药,

是天然无公害的农产品。

△图源 德庆县广播电视台

 

 

高良镇产出的富笋清甜、爽口、化渣,

且笋肉中粗纤维少,

因胃不好而对竹笋敬而远之的人也能食用。

烹煮时,富笋也无需焯水,

直接切片烹炒几分钟即可。

△最地道的吃法是酿富笋、腩肉炒笋及制作成富笋木薯滞。图源 肇庆农业农村

 

 

口感、品质突出的富笋,

在2020年就被列入“全国名特优新农产品”名录,

同年高良村委会也上榜全省首批

“一村一品、一镇一业”专业村,

并在立保村小组建设了富笋采后保鲜冷库,

帮助村民们保鲜、销售富笋。

等富笋进入产出旺季,

村民们还将富笋晒成笋干销售。

 

△图源 德庆发布

如今,种植富笋为当地农户打通了致富路。

拥有十几亩竹林的郭二洪,

采挖富笋每年都能为他带来15万元左右的收入,

今年也不例外;

种植大户邓绍泉有100多亩竹林,

近三年每年能收入十几万元。

据了解,目前全镇富笋种植户已达600多户,富笋种植面积5000多亩,年产值达4000多万元。

 

△德庆县高良镇。图源 德庆发布

与此同时,

高良镇还加大对富笋的宣传推广,

积极参加农博会等,

让“藏”在泥土里的富笋名扬四海。

未来,高良镇将继续做大做强富笋产业,

助力乡村振兴。

△图源 德庆县广播电视台

 

听完小编的介绍,

你对这两款春季限定美食心动了没?

错过要再等一年!

尝鲜记得要趁早哦~

来 源:广宁发布 德庆发布 西江日报(记者 赖小琴) 肇庆农业农村

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